В Швейцарії узаконили їжу комах

Друга за величиною мережа супермаркетів Швейцарії Coop почне продавати гамбургери з комах вже наступного тижня. Бургери і фрикадельки з багатих протеїном борошняних черв’яків надійдуть у продаж 21 серпня в Женеві, Берні та Цюріху. Виробником продукції виступить стартап Essento.

Відзначимо, що поява їжі з комах на полицях магазинів стало можливим після перегляду місцевих законів про безпеку продуктів харчування, після чого регулятор дозволив продаж продуктів, що містять три типи комах: цвіркунів, коників, борошняних черв’яків. Таким чином, Швейцарія стала першою європейською країною, що дозволила продаж їжі на основі комах.

Цікаво, що, згідно з новим законодавством, дозволені комахи — давно, до речі, використовувані в кормах для тварин — повинні вирощуватися під суворим контролем протягом чотирьох поколінь, перш ніж вони будуть вважатися придатними для споживання людиною. Це означає, що виробництво продуктів харчування на основі комах займає мінімум кілька місяців.

Крім цього, підприємство, на якому вирощуються комахи, навіть якщо вона перебуває за кордоном, має надати доступ до виробничих потужностей інспекторам харчового регулятора Швейцарії і отримати від них схвалення.

Джерела: The Guardian, hightech.fm